بخش اول
B-12 و کاهش وزن
اخیراً ویتامین B-12 با کاهش وزن و افزایش انرژی مرتبط بوده است ، اما آیا این ادعاها واقعی است؟
بسیاری از پزشکان و متخصصان تغذیه به هیچ وجه به این تکیه نمی دهند.
ویتامین B-12 در تعدادی از عملکردهای اساسی بدن از جمله سنتز(ترکیب) DNA و تشکیل گلبولهای قرمز نقش عمده ای دارد. همچنین به بدن کمک می کند که چربی ها و پروتئین ها را به انرژی تبدیل کند و به تجزیه ی کربوهیدرات ها کمک کند.
کمبود B-12 می تواند منجر به چندین بیماری شود که مهمترین آنها کم خونی مگالوبلاستیک است که به دلیل تعداد کم گلبول های قرمز ایجاد می شود.
شایع ترین علامت کم خونی مگالوبلاستیک خستگی است. این نوع کم خونی و همچنین سایر موارد بهداشتی مرتبط با کمبود B-12 به راحتی با تزریق ویتامین قابل درمان است.
ادعا می شود B-12 می تواند باعث بالا رفتن انرژی و کمک به کاهش وزن وشود و ارتباطی که بین B-12 و کاهش وزن وجود دارد ، از این فرض نادرست ناشی می شود که تأثیر آن بر مبتلایان به کم خونی مگالوبلاستیک در افراد با سطح طبیعی ویتامین B-12 یکسان خواهد بود.
B-12را از کجا دریافت کنیم؟
بیشتر افراد از طریق مواد غذایی ویتامین B-12 دریافت می کنند. این ویتامین به طور طبیعی در برخی از غذاهای مبتنی بر پروتئین حیوانی ،
مانند:
- صدف
- گوشت و مرغ
- تخم مرغ
- شیر و سایر لبنیات
منابع گیاهی B-12 شامل موارد زیر است:
- برخی از شیرهای گیاهی که با B-12 غنی شده اند
- مخمر تغذیه ای (چاشنی)
- غلات غنی شده
عوامل خطر
از آنجا که بیشتر منابع B-12 از منابع حیوانی تهیه شده اند ، کمبود آن در بین گیاهخواران رایج است. اگر گوشت ، ماهی یا تخم مرغ نخورید ، خوردن غذاهای مقوی یا مصرف مکمل توصیه می شود.
گروه های دیگر از افراد در معرض خطر کمبود B-12 عبارتند از:
افراد مسن
افرادی که HIV مثبت دارند
افرادی که تحت عمل جراحی دستگاه گوارش قرار گرفته اند
مبتلایان به اختلالات گوارشی خاص ، به ویژه بیماری کرون(بیماری التهابی مزمن روده) و سلیاک(اختلال خود ایمنی روده باریک)
افرادی که مهارکننده های پروتون پمپ یا سایر کاهش دهنده های اسید معده را بیش از 2 سال مصرف می کنند
بیماری سلیاک نوعی اختلال خود ایمنی است که باعث عدم تحمل گلوتن می شود. افراد مسن – یا افرادی که تحت عمل جراحی معده قرار گرفته اند – عموماً سطح اسید معده کمتری دارند. این می تواند منجر به کاهش جذب B-12 از پروتئین حیوانی و غذاهای غنی شده شود.
برای این افراد ، B-12 موجود در مکمل ها ممکن است در صورت وجود به صورت زیر زبانی یا تزریقی گزینه بهتری باشد.
این فرم ها برای جذب B-12 همانند فرم موجود در غذاهای کامل یا غذاهای غنی شده به همان عمل هضم نیاز ندارند. همچنین افرادی که داروی دیابت متفورمین مصرف می کنند در معرض خطر کمبود B-12 هستند.
منبع:هلس لاین
